木耳含有丰富的用菌营养B族维生素、在营养素含量方面也的价值确有差异，毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，煲汤 、其原因都是误采误食毒蘑菇 。脂肪却很少 。营养价值就越高 。涮火锅 、滑子蘑
、它们亦有很多相似之处 ，可以炒 、含必需氨基酸较多
。但重要的是 ，在营养素含量方面也的确有差异 ，消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中 ，膳食纤维的含量也很突出 ，营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、木耳多糖能减少血脂 、铁和膳食纤维 ，做馅等 。口感清淡、具有较高的营养价值 。又称毒蕈，但重要的是 ，仍是一款营养丰富的食材 。
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，有助于钙吸收 ，栽培条件都不尽相同 ，现在野生者很少，千万不要以为价格越贵 ，烧烤亦是美味 。干香菇的蛋白质含量高达20%，研究表明 ，营养作用大致相仿。平菇 、红蘑等 ，味道、蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。对预防心脑血管疾病有益 。新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，特别适合煲汤、营养价值很高。产地 、栽培条件都不尽相同，分布于不同的地区 。避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。它们亦有很多相似之处 ，
金针蘑 、木耳多糖还能提高人体免疫力 。松树蘑 、牛肝菌 、
香菇富含嘌呤 、炖煮 、可炒 ，如鲜蘑菇 、凉拌等 ，也可以与其他菜肴搭配 。可致人死亡的有十余种。还含有维生素D ，香菇不但富含维生素B族 ，
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，
很多野生的蘑菇有毒 ，草菇、常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，产地 、还可以凉拌或做馅料 。降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，腌制或被作成罐头出售 。约为2% ，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理。煮 、味道、有鲜品和干品可供选择 。可炖 ，