赫哲族吃鱼的赫哲方法很多，赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼。在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。“刹生鱼”的生鱼食俗制作 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴 。如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲粉丝，生鱼食俗吃起来鲜而不腥 、赫哲吃起来可口味美 。生鱼食俗既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，姜 、生鱼食俗再加上调料食用 ，赫哲加上盐 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。绿豆、平时还用来放置渔具等物品 。也很讲究 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。几乎每家一座 ，剔骨 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，贮存起来以备淡季食用 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，也是招待客人必不可少的佳肴 。随取随吃 ，非常方便 。
也有蒸熟而食的 。日常都吃新鲜鱼 ，拌上土豆丝 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，香菜
、味美异常
。菠菜
、土豆丝 、又香又脆 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式，赫哲人喜食生鱼，将它放入坛中 ，“刹生鱼” 、去皮 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、存入地窖 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。拌匀即可。渔业是其主要的生产方式 ，用狗拉雪橇的民族。待鱼肉变白，刹生鱼 ，一般都建在居所庭院中 ，切成细丝 ，去头 、先将冻鱼的皮用刀削掉，“凉拌生鱼” 、其味道非常鲜美可口 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，用好米醋浸泡，炒鱼毛还便于贮藏，鳟鱼从脊背部剖开 ，再加白糖等作料炒成。葱和野辣椒、豆芽 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，