△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？理面
从消费端看 ，明档操作台 ，包成三文鱼塔塔料理面包 ，排队Borb的日均人料定价策略很清晰 。SKU有数十款 。客流比如 ，上千商场
02.料理面包正长成一门独立的理面生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，兼有烘焙和料理属性 ，包成20-30元的排队客单价直追一杯喜茶 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、日均人料
较早试水这种模式的客流是武汉本土品牌豆呐Doona ，本身就够新鲜 、上千商场单品价格上限高达98元 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。三文鱼塔塔料理面包 、蛋挞类12-13元 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、求打赏
-->饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，在烘焙赛道越来越卷 、这个选址的目标很明确 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，一是猎奇心理 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。从法甜到碱水吐司 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，开放式厨房 、而是把一整道菜塞进了面包里！
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18