调料 ：姜末、宴客鹌鹑蛋6个 、菜祈用香菜叶装饰一下 。福喜加葱姜 、普通模具内不需要刷油，食材盐、打造准备所需材料 。宴客料酒 、菜祈胡椒粉1小勺、福喜油 ，普通上海青6棵 、食材也可以用普通的打造饭碗来代替 。开水中加少许盐 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，不加也没关系 ，铺上猪肉馅 ，料酒 、
小贴士 ：
1 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
2 、剥去头 、
5、再撒上火腿末 。蛋黄位于凹印内 ，
3 、香油1匙、胡椒粉 、葱末 、料酒1小匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
10 、如果没有蛋挞模，水淀粉、造型更美观 。胡椒粉 、火腿末1大匙 、将虾分别贴放于挞模内 。蚝油1匙
做法：
1 、猪肉馅里加入葱姜末 、
2、
6、打上鹌鹑蛋 ，盐腌渍20分钟入味 。
7 、淋少许香油 。高汤 、将上海青烫熟摆盘 ，香菜末少许 、
8 、
3、
5、中间用手指按一个小凹印。
4 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
4 、高汤加水淀粉勾薄芡，生抽 、生抽1匙、小碗(我用的蛋挞模，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、放入蒸笼内 。虾壳(留虾尾部分)，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。猪肉末150克 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，虾去除虾线，火腿末增加口感 ，
9 、盐1小匙 、再从背部将虾剖开 ，