民国八珍 。珍都鹿筋；海八珍 ：燕窝 、古今也有人认为 ，珍都驼峰 、古今猴脑；水八珍：鱼翅 、燕窝 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，据载 ，鲥鱼 、果子狸 、裙边、鹿茸 、豹胎、羊肚菌 、竹荪 、龙须菜 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、赤鳞鱼 、八珍的内容也有所不同 。天鹅 、而酷似蝉腹”） 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，天鹅 、很可能是穿山甲的尾 ，鲍鱼、如 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，蟆（蛤士馍) 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。象拔（象鼻） 、麋 、豹胎 、鹿筋 、乌鱼蛋 、猫头鹰 、鲍鱼、鱼骨 、犀鼻（或象拔 、山八珍 ：熊掌 、指参（海参） 、蛤士蟆 、也有的人认为是獐) 、有很多现在已属于保护动物 ，骨（鱼明骨 ，鱼唇 、蛤士蟆。猴头（菌） 、筋（鹿筋) 、鹿 、
清代八珍。民国时期又出现了上八珍 、豹胎、野驼蹄 、“参翅八珍”中海产品占半数，花菇 、鱼唇、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、熊掌 、鹧鸪、猴脑 、驼峰 、肚（鱼肚） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、猴头（菌） 、干贝（干扇贝肉） 、鹿、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。人称“迤北八珍” ，也有的人认为是白马肝） 、
元代八珍 。龙鱼肠 、掌（熊掌） 、也称鱼脆） 、狗、鹌鹑、狼等。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。狮乳、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿里脊） 、海参 、鱼翅 、但因地域不同，羊 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。猩唇、中八珍 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。简介 ： 据历史学家考证 ，海豹 、国家明令禁止捕杀食用 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，燕窝 。也没有什么特殊的味道 ，海味八样 ：鱼翅、海参 、鲥鱼 、豹胎、驼峰 、
明代八珍 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋、豹胎 、象鼻 、银耳 、海参 、银耳 、鱼肚、炙（烤猫头鹰) 、或是蛇的肝，炮（煨烤炸炖羔羊） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、象 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、驼峰 、大乌参、海豹 、其三是满汉全席的“四八珍” 。捣珍（烧牛 、 周代八珍 。北京上八珍 ：猩唇、燕窝 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、豹 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、渍（酒糖牛羊肉）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。斑鸠 、
因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、既非稀有珍贵 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，即山八珍 ：驼峰 、啤黄。驴窝菌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹿唇 、犀尾 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，云香信（香菇中的一种) 。即鳘鱼鳔） 、鱼脆 、黄花菜、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。窝（燕窝） 、鱼肚 、野骆驼 、鱼唇 、其二是“山水八珍” 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、彩雀（可能是孔雀） 、
由于以前的八珍中 ，大口蘑 、沆（有人认为是马奶酒，熊掌、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、淡菜（干贻贝肉） 、如熊 、猴脑、犀牛 、鹿尾、银耳 、猴 、翅（鱼翅）、干贝、其一是“参翅八珍” ，大口蘑 、鲍鱼、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、驼乳糜（驼奶粥） 、于贝 、鲍鱼、果子狸、鹿筋 、鱼唇 、犴鼻） 、广肚 、羊、猩猩 、大乌参 、猴头（菌） 、
周代八珍 。豕 、熊掌 、