忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，著成于元朝天历三年(公元1330年)。
忽思慧 ，蒙古族(一说元代回回人) 。可见他并不是一位只从饮食出发 ，他供职中宫 ，元仁宗延佑二年(1315)，纯营养观点的人 ，以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，一译和斯辉 ，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验 。负责宫庭中的饮食调理 、著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写，而是通过讲饮食 ，