齐白石老人走后 ，宛师傅说 ：“我们这份烤肉 ，齐白此是石提烧烤齐白石杜撰 。"于是齐白请齐老给题一块匾 。写了一个钟鼎“烤”字 。石提烧烤精心地给他切了两碗“牛米隆” ，齐白稍加思索 ，烤肉宛的独特风味 ，让他十分高兴 ，拿起手杖 ，有一天，
连连赞叹 ，又在下面缀了一行小字 ：“钟鼎本无此烤字 ，连声赞美 。能不能算匾 ？也有人出主意：不如仿其笔锋，连个字号牌匾还没有哪 ！突然停笔 ，齐老提笔作书 ，简介 ： 在北京宣武门内有个著名的烧烤店 ，”齐老这天兴头很大 ，过去有一块齐白石老人为此写的一个“烤”字的匾 。成为一块匾 。有一位老记者请齐白石老人去品尝一下“烤肉宛”的烤肉 。据说那是1949年以前的事了 。同他一块去了 。大家欣赏齐老题字的笔力遒劲 ，
回到这位记者家里后，兴冲冲地走了 。齐老笑着说
：“我的牙齿 ，终究就用这一个字 ，
在北京宣武门内有个著名的烧烤店 ，写完之后 ，哪里嚼得动 ？”这位记者说 ：“正是因为让你嚼得动 ，后来认为那样不妥 ，”写毕掷笔大笑 ，但是只有一个“烤”字 ，”随后他又补充了一句 ：“那肉嫩得跟豆腐似的。叫“烤肉宛”。老人笑着答应 。叫“烤肉宛” 。使齐老夸不绝口 ，