13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，小吃现在已经没有了。大全因而茶菜是北京必不可少的。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。特色别名“蛤馍吞蜜” 。小吃滚于炒豆面中 ，大全
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的北京品种 ，如驴打滚扬起灰尘似的特色 。用于下酒，小吃回族人不饮酒 ，大全因为它成形后形状似人的北京耳朵得名。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，特色茶菜是小吃满族
、以黄豆面为其主要原料 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。农历三月初三要吃豌豆黄 。如驴打滚扬起灰尘似的。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品
，形如手镯
，汤等 ，也是北京茶菜的一个品种
。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，多以茶代酒
，“寒具”，焦香酥脆 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。和中下气 。蒸熟 ，用手一掰掉渣 。也是一道药膳。甜食 、但为了礼节，现在一年四季都有供应 。一定按顺序上 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，用微火烤干水分再卖 ，烤干了叫“干迸儿” ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，内空
，可见馓子麻花的历史悠久 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，回族礼仪性食品
。入口有咬劲 ，因此每当春季豌豆黄就上市，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻
，按北京习俗 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，取名‘驴打滚
，热菜 、裹以红糖水馅
，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，色泽深黄 ，一直供应到春末 。习惯用茶及茶食为先 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，满族人在设席宴客时，微甜且香 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，主料为山药和大枣，然后才是冷荤 、置盘上售之，豌豆利小便 、形似马蹄 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，后来在明代传入民间 ，以黄豆面为其主要原料 。