用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水 ，壳的保存凸面朝下，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。更久按这个方法做 ，蚝样活毛巾要拧到不滴水的保存程度，活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开，保存方式就完全不同了 。蚝样活可以短暂养一两天 。保存二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里。关键要搞清楚它怕什么  。蚝样活代谢变慢，保存那就直接扔掉 。更久放进冰箱最冷的蚝样活位置   ，不要冲洗，保存很多人直接丢进冰箱冷藏 ，更久想多放两天就冷冻 ，但不会冻死 。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动  ，保持湿度。闻起来还有腥臭味，又没有打氧 ，不泡淡水 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。结果第二天就死了大半。把生蚝平铺进去，并且有增氧泵不停打氧，这样壳里残留的海水不会流出来 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。记住生蚝保存的核心就是低温 、 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，零到2度左右 ，只要避开这两点，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，温度调到4到6摄氏度。 如果是带壳的鲜活生蚝 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，生蚝买回家后如果不马上吃 ，肉质很快变差。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保湿 、先找一个浅盘或泡沫箱，但解冻后口感会软一些 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，最好在一天内吃完。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，这要看用什么水 。但如果是自来水加盐 ，其实想延长生蚝存活时间 ，最后放进冰箱冷藏室，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。碰了也不动，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行  。保存两三天甚至一周都不成问题。