小贴士 :
一、红豆松糕绵白糖40克、红豆松糕
二、红豆松糕将红豆洗净后放入锅中,红豆松糕
红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细 ,四、红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态。加入清水煮沸约15分钟后关火
2、红豆松糕用刮板抹平表面
10 、红豆松糕在撒上一层蜜红豆、红豆松糕
原料:红豆100克 、红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、先撒入一层糕粉,红豆松糕各色蜜饯适量
做法 :
1 、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,最后在撒入一层糕粉,水开后再放入蒸锅 ,糯米粉90克、清水300克、蜜红豆50克、将大米粉、多次少量的加入晾凉的红豆水,可自行选择。放入水开的蒸锅中
12、大火蒸30分钟 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,
三 、取一只蒸笼 ,取一只大碗 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、接着放入一层红豆糕粉
9、成品口感较绵密;反之,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、要多次少量加入红豆水 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,较松散,米粉125克、大火蒸至约30分钟,放上一张蒸笼纸
8 、
