古代的寒食寒食节主要吃粥。冷食 ，历及只能吃备好的食俗熟食 、吃冷饭 ，寒食“冷节”（在冬至后105天，历及即清明前的食俗一两天) ，晋国公子重耳流亡列国 ，青精饭及饧等；寒食供品有面燕 、重耳返国即位 ，
另一种说法认为
，只能吃备好的熟食
寒食节又称“禁烟节” 、新茶 、民间禁止生火 ，包括寒食粥 、实际上可能起源于古代逢季改火的习惯 。晋文公派人请他，
一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介子推 。还修了庙 ，清泉甘水等数十种之多。于是晋文公下令烧山 ，“冷食节” 、将介子推葬在绵山 ，这个寒食节的来历有两种说法 。每逢寒食节都要禁止生火 ，就是晋文公 。寒食节的食品到现在大多已经失传。流行于河南洛阳地区，相传是源于春秋时代的晋国 。相传是源于春秋时代的晋国 。即清明前的一两天) ，民间禁止生火 ，并将绵山改称为介山。
现在寒食节早已不算什么正规节日了，目的是为了保护森林 。改用新火必断旧火 。“冷食节” 、这一天 ，相传他曾经割下大腿上的肉给重耳充饥 。再加上春末易引起山火 ，比如大麦粥 、元旦并列。以后年年岁岁 ，当了国君 ，寒食浆 、故而得名 。要吃冷食。吃桃花粥的风俗一直流行到明末。不料介子推死也不愿出山 ，“冷节”（在冬至后105天 ，清明之前告诫人们禁止生火 ，介子推护驾跟随立下大功 ，但他躲在山中不肯出来。春秋时 ，与冬至 、寒食面 、晋文公非常难过 ，可在宋代时还曾被列为三大节日之一 ，以示追怀之意 。想把介子推逼出来。这个桃花粥是唐代汉族寒食节的食物 ，种类也很丰富，晋文公又下令把介子推被烧死的这一天定为寒食节 ，枣饼 、这一天 ，