叉烧芡汁 ：生粉 ，家享
小贴士 ：
1 、受地式茶去除鸡骨 。道广点虎
14、皮酱煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。凤爪盐 ，家享将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，受地式茶
4、道广点虎一颗八角 ，皮酱建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪
11、葱油倒入小碗中 。锅中加水 ，老抽只为上色不要太多 ，在锅中倒入油，香叶 ，青椒，将水烧开。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
8 、
6、
做法 ：
1 、豆豉 ，其它按自已的喜好调整就好 。蒜瓣切碎 ，
9 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，红椒 ，
13、八角 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。胡椒粉拌匀 。
7 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
4、
5、小葱，胡椒粉 。
2 、鸡精 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，生抽 ，如果想省事不去也行 。
10 、
白醋 ，放入鸡爪，16、
3 、加入炸好的葱油 。加少许鸡精 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，少许糖 ，放入生抽 ，麻油 。处理好所有的鸡爪 ，锅中加入适量水，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，蚝油 ，白糖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。花椒 ，豆豉洗净 。将鸡爪一切为二 。
3、
12 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，我泡了3个小时很酥软，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽 ，
2 、老抽 ，蚝油 ，
5 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。豆豉拌匀。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，油不溅时再打开锅盖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
15 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。麦芽糖 ，蒜粒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
材料：鸡爪 ，青椒红椒切丝，蒜瓣 ，一片香叶 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，白糖 ，再开火重复直至炸好 。