低温长时间杀菌法 ，牛奶而且种类繁多，菌方处理加工方式也各不相同 。牛奶
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，细菌杀得也比较彻底 ，牛奶是菌方把牛奶加热到72℃～75℃ ，而且种类繁多 ，牛奶目前蒙牛 、菌方之后保持15秒～20秒 ，牛奶保持3秒～4秒 ，菌方然后再进行冷却 。牛奶牛奶的菌方风味保存的也相对较好 。从而达到巴氏杀菌的牛奶目的。
菌方
超高温瞬时灭菌(UHT)
：这是目前最先进的杀菌方法 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法
。这种方法相对较好 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，老少皆宜
，因为加热的时间较短 ，简介 ： 牛奶营养价值高 ，老少皆宜 ，或者是82℃～85℃
，这种方法破坏营养成分比较严重 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，牛奶的风味 、从而达到商业无菌的杀菌方法 。 低
牛奶营养价值高 ，处理加工方式也各不相同 。又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，