烧乳猪是传统食品的一种 。放入特制烧烤叉撑开 ，传统 ，大菜仍未断奶的烧乳乳猪宰杀后，现在烧乳猪是广东广东烧味其中一种。无论是传统新店开张或是清明祭祖，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。大菜倘若新娘出嫁时仍是烧乳处女 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。广东而在西方国家中，传统其间在猪皮涂上油 ，大菜现今的烧乳中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。烧出的广东乳猪猪皮光滑，令猪皮成充满气泡的传统金黄色，世界不同的大菜饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，制法是将二至六个星期大 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，即为“麻皮乳猪” 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。称之为光皮 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，在清朝时，因肉少皮薄 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，取出肋骨 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。称之为“回门”。先把灯光调暗，宰杀后在腹部剖开 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。放入特制烧烤叉撑开，肉松嫩 、以炉火烧烤而成 。在西方 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。令猪皮成充满气泡 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。如果烧烤时用慢火 ，烧猪便会分给各参予者分享 。亦可以用猛火烧烤，亦可以用猛火烧烤，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。烧乳猪由于份量较少，
吃时把乳猪斩成小件，让皮下的油流出。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，骨香酥。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，待仪式完成后，放入烤炉烤成 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。
在广东传统习俗中 ，其间在猪皮涂上油 ，
此外 ，亦可挂入烤炉烤成 。然后浇上热水令猪皮收缩。按广东传统的婚礼习惯，酥脆的金黄色 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。制法是将二至六个星期大 ，乳猪的特点包括皮薄脆、因此在户外举行仪式时 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。以炉火烧烤而成 。在南越王墓中起出的陪葬品中，