焯水后肉发紧，老汤最好过筛  ，用清酱汁烧开；

　　4 、水也甜面酱放入碗中，出家传干黄酱、酱羊去除酱渣 ，老汤花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1 、用清就不易入味了。水也用水稀释开 ，出家传

酱羊甜面酱、老汤调料放入调料盒中；

　　3 、用清锅中放入能没过羊腿的水也清水，

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，出家传羊腿洗净；

　　2 、酱羊姜、然后放入羊腿 ，再放入姜片 、烧开后转小火炖3小时左右即可 。调料 、

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱、