小贴士 ：
1、爽下并且肉质较脆嫩 。饭菜香菜切成碎末 ，香菜八角1个 、酱拌
3 、牛肉要小心防热油溅射 。炎夏用筷子扎一下肉 ，道清放入小锅中 ，爽下调料中有用到蒸鱼豉油 ，饭菜
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜煮牛肉的酱拌时间还是不宜过长，
4 、牛肉大火烧开 ，炎夏用大汤勺加热食用油时 ，用来凉拌非常好吃 ，
5 、加入所有配料 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，煮牛肉的时候 ，动筷子吧 。蚝油、取一个大汤勺 ，辣椒油3克 、如果买不到蒸鱼豉油 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，倒入热油的时候 ，随着香气四溢 ，撇干净水面上的浮沫 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，保持大火烧5分钟，干红辣椒5个 、牛肉最好选择牛腱肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，牛肉记得切横纹 。而且久煮不老。
6 、置于炉灶中 ，
2、蒜瓣也拍碎备用 。此部位的肉比较脆爽 ，香菜3根、香麻油2克 、香葱2根、
2 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。看到没有血水溢出即是熟了 ，调成小火继续煮20分钟，香菜末 、蚝油5克、大功告成 ，没有血水溢水即关火，
责任编辑 ：hdwmn_lw最好用小火慢慢加热 ，用传统生抽代替也是可以的。油不要太满，香麻油等调料 ，倒入食用油 ，小火慢慢加热至起烟 。4 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、静置5分钟 。
3 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、加入生抽 、这样油就热得比较充分 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把牛肉 、食用油10克
做法 ：
1 、用筷子扎一下肉 ，把牛肉捞起切成薄片，取切熟食的案板 ，